¿Sabías que hay más de 4 mil variedades de papa en el Perú? La papa huayro es una de ellas. Este es un tubérculo que se ha cultivado en la región desde tiempos ancestrales.

¿Cuáles son las variedades de papa huayro?

Existen diferente variedades de papa conocidas como huayro, aquí algunas de ellas:

• papa huayro Almonacid, que es alargada y de color rosado. Se caracteriza por ser arenosa y suave una vez cocida. Te recomendamos usarla en guisos y también para sancocharla y verter salsas clásicas sobre ella, como huancaína u ocopa.
• papa huayro Moro, esta variedad es de color amarillo con un tono morado. Debido a que tiene una pulpa que absorbe fácilmente el jugo, queda bien en guisos y sopas. Aunque también sabe bien frita.

¿Qué beneficios tiene la papa huayro?

La papa huayro además de ser deliciosa, es rica en carbohidratos y fibra, lo que la convierte en una excelente fuente de energía y favorece la salud digestiva. También contiene vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmunológico, y potasio, que es esencial para el funcionamiento adecuado de nuestros músculos y sistema nervioso.

¿Qué nutrientes tiene la papa huayro?

La papa huayro está llena de nutrientes esenciales. Por cada 100 gramos, nos aporta aproximadamente 100 calorías.

¿Cómo sancochar papa huayro?

Para sancochar papa huayro y disfrutar de su sabor y textura suave, simplemente debes seguir estos pasos sencillos. Primero, lava bien las papas para eliminar cualquier suciedad. Luego, colócalas en una olla con agua fría y añade sal al gusto. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que las papas hiervan hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, retíralas del agua caliente y escúrrelas. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas papas huayro sancochadas.

¿En qué platos se puede usar papa huayro?

La papa huayro es muy versátil en la cocina y se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Puedes preparar una clásica papa a la huancaína, donde la papa huayro se sirve con una deliciosa salsa de ají amarillo y queso. También es ideal para preparar una rica papa rellena, acompañar guisos, hacer puré de papas con un toque especial o incluso agregarlas en ensaladas. Las posibilidades son infinitas, ¡solo deja volar tu imaginación culinaria!

Así que ya sabes, la papa huayro es un verdadero tesoro de los andes peruanos. Disfruta de su sabor, aprovecha sus beneficios nutricionales y experimenten en la cocina con esta maravillosa variedad de papa. ¡Buen provecho!