¿Te gusta el cebiche?  De hecho es uno de los platos más fácil de preparar. Además, si elegimos un pescado como la merluza nos puede salir bastante económica la porción. Esta vez hice cebiche de pescado perico, que tiene un sabor agradable y es una carne de pescado fácil de trabajar. Aquí te cuento cómo prepararlo.

• 500 gramos de filete de pescado cortado en cubos chicos.
• jugo de 8 limones (pueden ser menos dependiendo del gusto de cada persona)
• 1 poco de culantro picado finamente
• 1 ají limo
• 1 cebolla cortada en juliana.
• Sal
• Una pizca de glutamato monosódico (opcional, es lo que se conoce como ajinomoto).

Paso a paso ¿Cómo preparar ceviche?

• En un bowl echa el pescado y condimenta con la sal (aquí también puedes echar ajinomoto, recuerda es sólo una pizca).
• A continuación, echa el aji limo picado en cubitos muy pequeños y mezcla.
• Agrega el culantro finamente picado y mezcla.
• Echa la cebolla y mezcla.
• Por último agrega el limón, mezcla, sirve y come de inmediato. No dejes que pase mucho para que el pescado no se sobrecocine.

¿Con qué puedo acompañar ceviche de pescado?

• Camote sancochado.
• Choclo sancochado.
• Canchita chulpi frita.
• Zarandaja (en el norte del Perú se suele acompañar de este grano)
• Chifles (este acompañamiento es común en el norte del país)
• Leche de tigre.