Recetas Peruanas Económicas

Esta es un receta que aprendí a preparar cuando tenía veinte años. Es fácil de hacer y necesitas pocos ingredientes. 

• 1/2 pechuga de pollo deshuesada y fileteada (te saldrán 4 filetes delgados)
• 1 cebolla china cortada en tiras largas.
• 1/4 de un pimiento cortado en tiras largas y delgadas.
• un poco de chuño
• 1 huevo batido crudo. 
• sal, unas gotas de aceite de ajonjolí, canela china, una pizca de ajo, un chorrito de salsa de soya o sillao. 
• 1 pizca de ajinomoto (opcional)

Cómo preparar enrollado chino

• Deja macerando las pechugas desde la noche anterior o al menos media hora antes con sal, unas gotas de aceite de ajonjolí, canela china, una pizca de ajo, un chorrito de salsa de soya o sillao y una pizca de ajinomoto.  Si quieres también puedes agregar aquí kión en polvo o exprimido. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.
•  Al momento de prepararla abre la pechuga y coloca al inicio la cebolla china y la tira de pimiento y empieza a enrollar. 
• Cuando termines de enrollar pasa el pollo enrollado por chuño y luego por huevo batido y llévalo a la sartén con aceite caliente.  
• Retira de la sartén cuando esté bien frito (tomará de 5 a 8 minutos) quita el exceso de aceite con un papel absorbente y córtalo en trozos. Vierte sobre el pollo la salsa de ostión y listo. Puedes servir acompañado de arroz chaufa. 

• Caldo de pollo (si no tienes puedes usar esos cubitos y mezclarlo con agua caliente)
• Al caldo de pollo agrega una cucharada de sillao, una cucharada de salsa de ostión, un chorrito de aceite de ajonjolí, un kión, sal y la parte blanca de la cebolla china finamente picada. Deja que hierva y cuela. 
• Prueba la sal, agrega una pizca de azúcar y ajinomoto. 
• En un vasito mezcla un poco de agua hervida fría con chuño y disuelve. Vierte esta mezcla en la salsa que estás preparando hasta que espece. 
• Cuando espece agrega en la salsa parte verde de cebolla china picada y ajonjolí (opcional).   

La receta de arroz chaufa aquí