Uno de los primero platillos que aprendí a preparar fue el pollo a la olla. De hecho era la especialidad de mi madre, y lo hacía en cada cumpleaños acompañado de papas sancochadas y a veces con huancaína. Hoy quiero compartir esta receta fácil y rápida contigo. Además, es súper económico.
- Cantidad: 4 a 6 porciones
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Costo apróximado: 16 soles
- Precio por porción: 4 soles a menos.
Ingredientes de pollo a la olla
La receta que te doy a continuación es solo para el pollo a la olla. No incluye el arroz ni el acompañamiento.
- 1 pechuga de pollo (puedes pedirla cortada en 4 o 6 trozos).
- 3 cucharadas de ají panca molido.
- 3 cucharadas de sillao
- 1/4 de taza de vinagre tinta.
- sal, pimienta al gusto.
- 1 cebolla roja cortada en cuadritos.
- 1 cucharada de ajo.
¿Cómo preparar pollo a la olla peruano?
Para preparar pollo a la olla peruano sólo debes seguir estos pasos:
- Lava y limpia bien las presas de pollo y condiméntalas con sal y pimienta.
- Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
- En una olla, calienta un poco de aceite y dora las presas.
- Reserva las presas en un bowl y en la misma olla dora las cebollas junto con el ajo y el ají panca por unos tres a cuatro minutos.
- Una vez hecho lo anterior, agrega la vinagre y el sillao, revuelve bien a fuego bajo por tres minutos más y agrega las presas.
- Cubre con agua y agrega sal. Deja que cocine a fuego medio por espacio de 20 minutos. Corrige la sal y deja que cocine a fuego bajo por 10 minutos más (revisa a los cinco por si está antes).
Opcional: Si quieres aumentar un poco el sabor, al momento de agregar el agua echa un cubito de caldo de gallina.
¿Con qué servir el pollo a la olla?
El pollo a la olla se sirve comúnmente con papas sancochadas, salsa criolla y arroz blanco. Pero hay otras opciones más:
- Pollo a la olla con frejoles o alguna otra menestra.
- Pollo a la olla con causa rellena.
- Pollo a la olla con ocopa y arroz.
- Pollo a la olla con papa a la huancaína y arroz.
- Pollo a la olla con yuca sancochada y arroz.
EXCELENTE Y ECONOMICA LA RECETA,MUCHAS GRACIAS