Cusco no solo cautiva a los visitantes con su rica historia y paisajes impresionantes, sino también con su deliciosa gastronomía. La región cusqueña tiene una tradición culinaria arraigada en siglos de cultura y sabores únicos que reflejan la fusión de la cocina incaica y española. Si estás planeando visitar Cusco en tu próximo viaje, no puedes dejar de probar los platos típicos que te ofrecen una experiencia gastronómica excepcional. Desde delicias carnívoras hasta opciones vegetarianas, estos 5 platos te llevarán a un viaje culinario por la auténtica cocina cusqueña. Acompáñanos a descubrir los sabores que hacen de Cusco un destino gastronómico imperdible, conocerás 5 platos típicos de Cusco.

Chiri Uchu

Chiri Uchu, cuyo nombre proviene del quechua y significa «Ají frío», es un plato tradicional que se prepara y consume durante la celebración del Corpus Christi en junio. También es una opción común en los cumpleaños cusqueños de este mes. Se trata de una mezcla de diferentes proteínas, como cuy, carne de gallina, salchicha, chorizo, charqui y queso fresco. Si tienes la oportunidad de visitar Cusco en junio, encontrarás fácilmente este plato en los puestos de comida que se instalan en la plaza principal.

Puchero Cusqueño

Otro plato emblemático de la región es el Puchero Cusqueño, que se prepara durante el carnaval de febrero. Este delicioso plato se elabora principalmente con carne de cordero, aunque también puede incluir carne de res y chalona (carne seca). El Puchero Cusqueño es una combinación de carnes, verduras y granos, cocinados a fuego lento en un caldo sabroso.

Olluquito con Charqui:

El olluco, un ingrediente autóctono de los Andes peruanos, es la estrella de este plato cusqueño. Se prepara con charqui, un tipo de carne deshidratada que le aporta un sabor único y delicioso. El Olluquito con Charqui es una mezcla de ollucos tiernos, cebolla, ají amarillo y tomate, que se combina con el charqui y se sirve con arroz blanco. Es una opción nutritiva y sabrosa que representa la esencia de la cocina andina.

Chairo

El Chairo es una sopa tradicional que se elabora principalmente a base de carne de cordero y carne deshidratada de res. Este plato reconfortante es muy popular en Cusco, especialmente durante los meses más fríos. Además de las carnes, el Chairo lleva papas, chuño (papa deshidratada), habas, zanahorias y otras verduras. Es una opción ideal para calentarse y deleitarse con los sabores auténticos de la región.

Sopa de Quinua

La sopa de quinua cusqueña es otro plato imprescindible en tu visita a Cusco. A diferencia de las sopas anteriores, esta delicia no lleva carne, sino quinua, trigo y zapallo. La quinua, considerada un superalimento, es cultivada en los Andes y su sabor y valor nutricional son reconocidos en todo el mundo. Esta sopa reconfortante es perfecta para los vegetarianos y aquellos que deseen probar una opción más ligera y saludable.

Como puedes ver Cusco no solo te maravillará con su arquitectura histórica y paisajes impresionantes, sino también con su exquisita gastronomía. Estos 5 platos típicos de la ciudad imperial son solo una muestra de la variedad y riqueza culinaria que encontrarás durante tu visita. No dudes en probarlos y sumergirte en los sabores auténticos de Cusco. ¡Te invitamos a que compartas en los comentarios cuáles son tus platos cusqueños favoritos y a que disfrutes al máximo de tu experiencia gastronómica en esta encantadora ciudad!