Las lentejas son unas menestras que los peruanos acostumbramos comer los días lunes pero, ¿por qué es un clásico preparar lentejas los lunes? ¡Simple! Se cree que si se cocinan lentejitas los lunes estas atraerán dinero a la casa durante toda la semana.

Cocinar lentejas peruanas es fácil, rápido, barato y rendidor. Ayer hice 250 gramos y me rindió para cuatro porciones. Así que aquí te comparto la receta de lentejas para 4 personas con la cantidad de ingredientes y agua que vas a necesitar.

Lentejas: receta peruana ingredientes

La receta que te comparto a continuación, te permitirá cocinar lentejas para cuatro porciones. Elige si es para almuerzo y cena para dos personas o para un almuerzo de cuatro. Esta receta no incluye los acompañamientos en el costo.

¿Cuánto cuesta cocinar lentejas peruanas para cuatro personas?

Es barato. Las menestras son insumo económico, pese a que también han subido su precio en 2023. Un paquete de 500 gramos de lentejas vale desde S/4.50. A mi me gusta usar lentejas bebé, que son más pequeñitas, pero puedes usar las lentejas normales. Además de las lentejas, gastarás 1 sol más en verduras (en promedio) y los demás insumos fácilmente los puedes tener en tu cocina.

Ingredientes de lentejas peruanas fáciles

Los ingredientes anteriores son solo para hacer lentejas básicas. Ahora esta receta puede ser más rica si le agregas una proteína (carne de res o pollo) y papas, aunque en este caso ya sería un guiso de lentejas. En el siguiente apartado te cuento cómo integrar estos otros ingredientes si quieres darle más sabor a tu plato.

Lentejas: receta rápida

Si estás buscando una receta de lentejas sin remojo has llegado al lugar correcto. Y es que en realidad no es necesario remojar las lentejas de un día a otro para hacerlas. Bastará darles una lavada para que salgan ricas. Eso sí, te recomiendo comprarla empaquetada para no usar lentejas muy viejas. A continuación, te comparto la receta de lentejas receta fácil y rica.

• Pica la cebolla en cuadritos finos. Haz lo mismo con el tomate.
• Si quieres agregar carne, pícala también en cubitos pequeños.
• Pon a calentar en una olla un poco de aceite. Luego agrega la cebolla, el tomate y el ajo y deja que dore a fuego bajo por 3 a 4 minutos.
• Omite este paso si no usarás cubito de carne o carne: Agrega el cubito de pollo o de carne (este paso es opcional). Si quieres agregar carne a tu preparación debes hacerlo en este punto, revolver, dejar que dore por tres minutos y cubre con agua hasta que de un hervor.
• Agrega las lentejas, revuelve bien y añade una cucharadita de sal.
• Añade agua hasta que cubra las lentejas. De preferencia dos dedos más altos que el tope de lentejas. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio por veinte minutos.
• Después de veinte minutos destapa y verifica que estén echas, si no están déjalas de 5 a 10 minutos más cuidando que no se evapore el agua. Algunas lentejas pueden tardar más. En este punto, si es que quieres usar papas, puedes hacerlo. Las papas se suelen agregar en cubitos y de preferencia se emplea papa blanca o papa yungay. Si agregas papas, déjalas cocinar con el guiso 10 a 12 minutos más.

¿Con qué acompañar lentejas peruanas?

Las lentejas peruanas se acostumbra servir acompañadas de arroz blanco. Si la haces con carne no es necesario montar una proteína al servir, aunque siempre viene bien un huevo frito. Algunos lo comen acompañado de ensalada de palta.

En cuanto a los guisos que suelen acompañar lentejas, se puede acompañar de seco, adobo, pollo a la olla, pollo frito, escabeche, entre otros.