El otro día se me antojó preparar un pollo al sillao, pero quise acompañarlo de una guarnición que no comía hace tiempo, hace años la vendían por el colegio donde estudiaba y me encantaba comprarlo al salir. Aquí traigo la receta de huevos rellenos, una receta fresca, fácil y rápida. 

• 3 papas amarillas, peruanita o rosada.
• 2 huevos
• 3 ajíes amarillos
• 1 limón
• sal
• 1 ramita de perejil
• mayonesa al gusto

La verdad la receta es como la de una causa rellena, solo que sin relleno y es que la papa es el relleno del huevo. 

• Parte los ajíes en mitades, quita las venas y las pepas y sancóchalos por diez minutos, bota el agua y vuélvelos a sancochar hasta que la cáscara sea fácil de retirar. 
• Una vez que los ajíes enfríen retírales la cáscara y licúalos.
• A parte, pon a sancochar las papas (yo las pelo, corto en cuadraditos y las pongo a sancochar así se sancochan más rápido). 
• También pon a sancochar los huevos. 
• Cuando las papas estén sancochadas pélalas y machácalas hasta formar un puré. 
• Cuando las papas enfríen (esto es importante porque sino no duran si las quieres guardar), échales el ají y el limón y mezcla bien con las manos hasta que los ingredientes se junten bien. 
• Corrige la sal de las papas y si está todo ok déjalas reposar mientras pelas los huevos y los partes por la mitad. 
• Separa con cuidado las yemas de las claras de las cuatro mitades, las usaremos después. 
• Forma bolitas de papa que encajen en cada mitad de huevo como en la foto. Es posible que te sobre papa si elegiste papas muy grandes. 
• Sobre las bolitas de papa esparce las yemas previamente machacadas. 
• Corta finamente el perejil y espárcelo sobre la yema. 

Prepara este plato acompañado de causa rellena de pollo y verduras