Hay más de una forma como preparar lentejas peruanas. En una publicación anterior, te hemos enseñado cómo hacer lentejas peruanas de forma fácil y rápida; sin embargo, en esta ocasión, me gustaría compartirte una versión alternativa sobre como hacer lentejas Perú.

Ingredientes: lentejas con papas receta peruana

El guiso de lentejas que te voy a compartir incluye papas. ¡Te encantará este guiso de lentejas peruano con mucho sabor!

• 250 gramos de lentejas bebé
• 1 cebolla morada grande cortada en cubitos pequeños
• 1 tomate sin cáscaras ni pepas cortado en cubitos pequeños
• Caldo de pollo (o agua en cantidad necesaria)
• 3 papas blancas cortadas en cubos 1×1 cm apróximadamente
• 1 cucharada de ajo molido
• sal al gusto
• comino y pimienta al gusto

¿Cómo preparar lentejas para cuatro personas?

La receta que te he compartido alcanzará para cuatro platos generosos; aunque si la acompañas de algún guiso o proteína puede rendir más. Sigue estos pasos para preparar las más ricas lentejas a la peruana.

• Pon a sancochar las lentejas en una olla. Cuando rompan el hervor cuela el agua y reserva.
• En una olla pon a calentar aceite y dora la cebolla, el tomate y el ajo por unos 4 a 5 minutos a fuego bajo. Cuida de mover con regularidad para evitar que se pegue.
• Luego, agrega la lenteja y revuelve. A continuación agrega el agua o el caldo de pollo. Si usas caldo tendrá más sabor aún. Si tienes carne, puedes agregarla antes que las lentejas y dejarla cocer con la cebolla por tres minutos, luego agregas un poco de agua hasta que cubra y dejas cocinas por 10 minutos (cuidando que no se queme).
• Si agregaste directo las lentejas y el agua (o caldo) debes dejar que cocine por unos 10 minutos, corrige la sal, agrega pimienta y comino y agrega la papa. Deja cocinar por 10 a 12 minutos más.
• Prueba que la papa esté cocida, vuelve a probar la sal ¡y listo!

Lentejas, con qué se puede acompañar

Existen diferentes acompañamientos para las lentejas. En el Perú nos acostumbramos a comerlas con arroz blanco y una ensalada, además de una proteína frita o en guiso. Aquí algunas opciones:

• Lentejas con pollo frito
• Lentejas con lomo saltado
• Lentejas con adobo de pollo
• Lentejas con huevo frito (¡Es lo más sencillo y económico!)
• Lentejas con pollo a la olla