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guiso de lentejas peruanas con papas

Guiso de lentejas peruanas

Hay más de una forma como preparar lentejas peruanas. En una publicación anterior, te hemos enseñado cómo hacer lentejas peruanas de forma fácil y rápida; sin embargo, en esta ocasión, me gustaría compartirte una versión alternativa sobre como hacer lentejas Perú.

Ingredientes: lentejas con papas receta peruana

El guiso de lentejas que te voy a compartir incluye papas. ¡Te encantará este guiso de lentejas peruano con mucho sabor!

  • 250 gramos de lentejas bebé
  • 1 cebolla morada grande cortada en cubitos pequeños
  • 1 tomate sin cáscaras ni pepas cortado en cubitos pequeños
  • Caldo de pollo (o agua en cantidad necesaria)
  • 3 papas blancas cortadas en cubos 1×1 cm apróximadamente
  • 1 cucharada de ajo molido
  • sal al gusto
  • comino y pimienta al gusto

¿Cómo preparar lentejas para cuatro personas?

La receta que te he compartido alcanzará para cuatro platos generosos; aunque si la acompañas de algún guiso o proteína puede rendir más. Sigue estos pasos para preparar las más ricas lentejas a la peruana.

  • Pon a sancochar las lentejas en una olla. Cuando rompan el hervor cuela el agua y reserva.
  • En una olla pon a calentar aceite y dora la cebolla, el tomate y el ajo por unos 4 a 5 minutos a fuego bajo. Cuida de mover con regularidad para evitar que se pegue.
  • Luego, agrega la lenteja y revuelve. A continuación agrega el agua o el caldo de pollo. Si usas caldo tendrá más sabor aún. Si tienes carne, puedes agregarla antes que las lentejas y dejarla cocer con la cebolla por tres minutos, luego agregas un poco de agua hasta que cubra y dejas cocinas por 10 minutos (cuidando que no se queme).
  • Si agregaste directo las lentejas y el agua (o caldo) debes dejar que cocine por unos 10 minutos, corrige la sal, agrega pimienta y comino y agrega la papa. Deja cocinar por 10 a 12 minutos más.
  • Prueba que la papa esté cocida, vuelve a probar la sal ¡y listo!

Lentejas, con qué se puede acompañar

Existen diferentes acompañamientos para las lentejas. En el Perú nos acostumbramos a comerlas con arroz blanco y una ensalada, además de una proteína frita o en guiso. Aquí algunas opciones:

  • Lentejas con pollo frito
  • Lentejas con lomo saltado
  • Lentejas con adobo de pollo
  • Lentejas con huevo frito (¡Es lo más sencillo y económico!)
  • Lentejas con pollo a la olla

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