Wendy Wong
El atún en lata es un ingrediente que fácilmente podemos encontrar en cualquier bodega en Perú. Y siempre es útil para preparar diferentes platos rápidos con pocos insumos. Con atún he hecho comidas como charquicán de atún (o atún guisado), tallarín de atún, tallarín rojo de atún, causa de atún, ceviche de atún, ensalada de atún con arroz, garbanzos con atún entre otros similares. ¿Cuáles has hecho tú en casa? Incluso recuerdo cómo hace años atrás mi madre podía cocinar para cuatro con una sola latita de atún. Hoy quiero compartirte una receta rica y sana de lomo saltado de atún
Receta de saltado de atún: ingredientes
Para hacer lomo de atún saltado peruano solo vas a necesitar estos ingredientes:
- 1 lata de atún. Puedes usar lomo de atún en lata.
- 1 cebolla cortada en juliana.
- 1 tomate cortado en juliana
- 1 ají cortado en juliana (opcional)
- 1 diente de ajo o 1 cucharadita de ajo
- 2 cucharadas de sillao oscuro.
- 3 cucharadas de vinagre tinta.
- Sal y pimienta al gusto
- 4 papas rosadas cortadas en bastones fritos.
¿Cómo preparar saltado de atún?
¿Ya tienes todos los ingredientes? ¡Manos a la obra para preparar esta receta saltado de atún! Primero abre la lata de atún y quita el excedente de aceite de la lata. Después sigue estos pasos:
- Calienta una sartén grande con aceite (si tiene un wok mejor).
- Una vez que caliente agrega el ajo, la cebolla, el tomate y el ají flamea. No dejes que cocine por mucho tiempo, con dos o tres minutos bastará.
- Agrega el atún y sigue moviendo. De preferencia aprovechando el mango de la sartén y sin usar utensilios. Si es muy complicado usa una espumadera.
- Agrega el sillao, vinagre, además de la sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y list.
Aquí puedes hacer dos cosas. Mezclar las papas con toda esta preparación para que cojan el sabor del atún saltado o servir las papas en un plato y encima echar las porciones de atún saltado. Para que rinda te recomiendo lo primero. Acompaña este plato con una porción de arroz y ¡a disfrutar!
