Hoy tenía un brócoli en el verdulero así que se me antojó hacer un guiso con él en vez de una ensalada cocida. 

Ingredientes para guiso de brócoli

• 1 brócoli
• 1/2 pechuga de pollo cortada en cuadritos
• 1 cebolla grande cortada en cuadritos
• 1 zanahoria cortada en bastones
• 1 tomate cortado en cuadritos
• sal, pimienta y ají panca en polvo al gusto
• 1 cubito de caldo de gallina (opcional)
• 1 cucharadita de ajo
• 3 papas blancas cortadas a la francesa (como si las fueras a freir)

• En una ollita pon un chorrito de aceite, deja calentar y agrega la cebolla y el tomate picados junto con la cucharadita de ajo. Deja cocinar a fuego bajo por 3 a 5 minutos. Debe quedar dorado. 
• Una vez hecho lo anterior agrega la sal, pimienta y media cucharadita de ají panca molido y revuelve bien. 
• Agrega el pollo, mezcla y deja que dore por tres a cinco minutos. 
• Agrega agua hasta que cubra y deja cocinar por 5 minutos.  
• Destapa y agrega el brócoli picado junto con la zanahoria. Revuelve bien y deja cocinar por 10 minutos más. 
• Agrega las papas blancas peladas y cortadas. Deja cocinar por 10 minutos más, corrige la sal y listo. ¡Sirve acompañado de una tacita de arroz!