Wendy WongEl aguadito es un plato peruano muy rico y nutritivo. Se le conoce también como «sopa levantamuertos» y es que sus ingredientes sin lugar a dudas te ayudarán a levantar los ánimos.
Debo aceptar que siempre me dio cierto temor prepararlo, pero la receta es súper fácil y quiero compartirla contigo para que sorprendas en casa. ¡En una hora todos harán cola en tu comedor!
¿Cuáles son los ingredientes de aguadito peruano? (4 personas)
- Una taza de arroz lavada y escurrida.
- 0.50 céntimos de culantro (medio atado) (deberás tenerlo licuado)
- 1 zanahoria picada en cuadros pequeños
- 50 gr. de arvejas
- Menudencias (compré S/2.00 en el mercado)
- 1 papa
- 1 cubito de caldo de gallina (opcional)
- 1 cebolla chica picada en cuadritos pequeños
- 2 cucharadas de ají amarillo molido.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 1 pedazo de pimiento trozado (usé 1/8 de un pimiento)
¿Cómo se prepara aguadito peruano?
- Pon al fuego una olla mediana y agrega un chorro de aceite. Cuando el aceite caliente echa la cebolla a fuego bajo y deja que dore por unos tres minutos.
- Cuando la cebolla haya dorado, agrega el ajo, el ají amarillo, el cubito de pollo una cucharada de sal, una pizca de pimienta y una pizca de comino y deja que el aderezo cocine por otros tres minutos.
- Agrega el culantro licuado y deja cocinar por otros tres a cinco minutos.
- Agrega las menudencias bien lavadas a la preparación y agua hasta cubrir la olla (4 o 5 tazas)
- Deja cocinar las menudencias por unos 5 minutos y agrega a la preparación la zanahoria y arvejas.
- Deja cocinar por otros 5 minutos y agrega las papas y el arroz.
- Deja cocinar por unos 10 a 12 minutos, corrige la sala y agrega los pimientos por unos 3 minutos más.
- Retira y sirve en platos soperos hondos. No olvides poner al centro de la mesa tajadas de limón para que se sirvan al gusto.
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