Una de las primeras recetas con pescado que aprendí a preparar es el chicharrón de pescado. Hay muchas formas de hacerlo, pero esta vez quiero contarte mi favorita: con panko, un tipo de pan japonés que hace que el chicharrón de pescado quede crujiente.

La siguiente receta es para cuatro porciones, y es una receta de chicharrón de pescado crocante que te encantará.  Es una buena forma de preparar chicharrón de pescado sin harina.

• 1/2 Kg de pescado fileteado (sin espinas). Córtalo en trozos pequeños.
• kion, deberás rayarlo, y luego exprimir el jugo con las manos. Será el jugo el que usaremos en la receta.
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de ajo
• 1 huevo
• media taza de panko

¿Cómo preparar chicharrón de pescado?

• Una vez que tienes la carne de pescado cortada, condiméntala con sal, ajo, pimienta y reserva.
• Pasa la carne por huevo batido.
• Luego por el panko.
• Fríela en abundante aceite caliente por unos 3 minutos (hasta que esté dorado)

Puedes acompañarlo de:

• Yuca frita o sancochada.
• Papas fritas, sancochadas o doradas.
• Salsa criolla.
• Arroz blanco. 
• Camote sancochado o frito.
• Salsa tártara.
• Ceviche de pescado