Recetas Peruanas Económicas

Una de las primeras recetas con pescado que aprendí a preparar es el chicharrón de pescado. Hay muchas formas de hacerlo, pero esta vez quiero contarte mi favorita: con panko, un tipo de pan japonés que hace que el chicharrón de pescado quede crujiente. 

La siguiente receta es para cuatro porciones, y es una receta de chicharrón de pescado crocante que te encantará.  Es una buena forma de preparar chicharrón de pescado sin harina. 

• 1/2 Kg de pescado fileteado (sin espinas). Córtalo en trozos pequeños. 
• kion, deberás rayarlo, y luego exprimir el jugo con las manos. Será el jugo el que usaremos en la receta. 
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de ajo
• 1 huevo
• media taza de panko

¿Cómo preparar chicharrón de pescado?

• Una vez que tienes la carne de pescado cortada, condiméntala con sal, ajo, pimienta y reserva. 
• Pasa la carne por huevo batido. 
• Luego por el panko. 
• Fríela en abundante aceite caliente por unos 3 minutos (hasta que esté dorado)

Puedes acompañarlo de: 

• Yuca frita o sancochada. 
• Papas fritas, sancochadas o doradas. 
• Salsa criolla.
• Arroz blanco. 
• Camote sancochado o frito. 
• Salsa tártara. 
• Ceviche de pescado