Wendy WongUn buen vaso de chicha morada llama, sin lugar a dudas, a atención en el intenso verano. Preparar chicha morada no es nada de otro mundo, pero si quieres preparar la más rica, pues no olvides todos estos ingredientes.
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| Créditos: Vivanda |
Ingredientes chicha morada peruana
- 250 gr de maíz morado peruano
- cáscara de piña
- manzanas de agua (un par para darle más sabor)
- canela y clavo
- membrillo
- 2 limones
- azúcar al gusto
Cómo preparar chicha morada peruana
- Desgrana el maíz, solo usaremos la coronta.
- Pon las corontas de maíz en una olla junto con tres litros de agua. Agrega las manzanas, canela, clavo, membrillo picado, cáscara de piña.
- Deja hervir hasta que cuando metas la cuchara y veas el color del agua esta esté morada.
- Apaga el fuego y deja enfriar
- Una vez frío agrega el jugo de dos limones y azúcar al gusto y listo.
Notas
- De un kilo de maíz morado de salir aproximadamente 10 litros de chicha.
- Lo que da sabor y color a la chicha morada es la coronta, no los granos así que revisa y parte el maíz morado para ver que la coronta tenga mucho color, antes de comprarlo.
- Puedes hervir un kilo de maíz morado en tres litros de agua cuatro veces para que te rinda los diez litros de chicha, el maíz va a seguir tiñendo dependiendo de la calidad de la coronta hasta cuatro veces.
- Con la esencia del primer hervor (el más puro) puedes preparar una rica mazamorra.
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