• Cuatro presas de pollo
• 4 ajíes amarillos
• jugo de 2 limones
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de ajos molidos
• camote sancochado
• 1 cubito de caldo de pollo o gallina (si tienes dos tazas de caldo puedes usarlas en vez del cubito)

Cómo hacer ceviche de pollo

• Corta las cebollas en pluma y reserva.
• Echa sal y pimienta en cantidad necesaria a las presas
• Pela los ajíes, quítales la pepa y sancóchalos. Una vez sancochados licúa hasta formar una pasta. 
• En una olla echa un chorro de aceite, deja que caliente y sella las presas de pollo. 
• Retira las presas selladas con el jugo que han soltado y reserva. 
• En la misma olla echa un chorrito de aceite, deja que caliente y echa el ajo, el ají, 1/4 de cucharadita de pimienta y media cucharadita de comino. Deja que el aderezo cocine por espacio de cinco minutos a fuego bajo. 
• Una vez cocinado el aderezo agrego las presas y mezcla. 
• Echa también el jugo de los dos limones. El cubito de caldo de pollo disuélvelo en dos tazas de agua y agrégalo a la preparación. 
• Deja cocinar por unos quince minutos luego de que rompa el hervor. 
• Tras los quince minutos corrige la sal,  agrega las cebollas y deja cocinar por unos tres a cinco minutos más, dependiendo de la consistencia que quieras dar a las cebollas. 
• Sirve con arroz, camote sancochado y papas sancochadas. 

Datos

• En algunas partes del Perú se suele usar naranja agria para su preparación. 
• Este plato también se puede acompañar de yuca sancochada
• El tiempo de preparación aproximado es de una hora teniendo en cuenta el hervor de los camotes. 
• Para cuatro personas gastarás un aproximado de 10 soles.