¿Cómo preparar arroz con pollo? El arroz con pollo peruano es un clásico de nuestra gastronomía. Conocido por su sabor único y su característico color verde, es un plato infaltable los fines de semana o en ocasiones especiales. Todos hemos comido alguna vez el clásico arroz con pollo verde acompañado de una rica salsa criolla de cebolla o un tradicional arroz con pollo con papa a la huancaína. En esta publicación te enseñamos cómo hacer arroz con pollo.

La receta de arroz con pollo que te voy a compartir es básica. Seguramente habrá unos secretitos de familia o pueblos que le puedas agregar, ¡pero esta me ha sido útil por mucho tiempo! Pruébala y cuéntame cómo te va con esta receta de arroz con pollo fácil y rápido.

Arroz con pollo ingredientes

La base es contar con todos los ingredientes del arroz con pollo a la mano. Algunos pueden ser omitidos o ser sustituidos. A medida que agarres práctica en la preparación de arroz con pollo podrás ir variando la receta. Cambiando de carne o usando otro tipo de caldos. O quizá otro tipo de bebida, en vez de cerveza negra, he probado hacerlo con chicha de jora y con cerveza rubia y ha quedado muy bien. Incluso tengo una receta donde he sustituido el arroz por quinua: así he cocinado «arroz con pollo de quinua» Y por ahí también te dejo una receta de arroz con pollo amarillo que en realidad es un arroz con pollo a la jardinera

• Medio pollo (puedes usar piernas, muslos, pechugas, o una mezcla de todos).
• 1 cebolla picada en cruadraditos muy pequeños
• 1 pimiento pequeño una parte cortada en cubitos pequeños y otro en tiras.
• 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos
• 100 gramos de arvejas
• 100 gramos de choclo desgranado
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cucharada de ají amarillo molido.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cubito de caldo de pollo disuelto en taza y media de agua caliente.
• 1 taza de cerveza negra.
• 2 tazas y media de arroz.0.50 céntimos de culantro (puedes ver cómo moler culantro en nuestra publicación anterior).

Preparación de arroz con pollo peruano

Es momento de saber cómo se hace arroz con pollo. Ya sea que elijas preparar arroz con pollo en olla arrocera o en olla tradicional esta receta te será útil. En ocasiones he optado por ambas opciones para que me salga más graneado. Los ingredientes que hemos listado, te ayudarán a preparar arroz con pollo para cuatro personas. Dicho esto ¡sigue estos pasos que ayudarán a como preparar arroz con pollo peruano.

• Lava el arroz y deja escurrir, así quitamos el exceso de almidón.
• Sazona las presas de pollo y dóralas en una olla con un poco de aceite.
• Cuando las presas estén doradas, retíralas y reserva. Las usaremos luego para terminar cocción. En la misma olla donde las doraste, agrega la cebolla con el pimiento picados en cubitos, además del ajo y deja que dore por espacio de 4 a 5 minutos a fuego bajo. Cuidado que no se queme.
• Cuando dore, agrega el culantro que moliste y deja que cocine por 3 minutos a 5.
• Luego, vuelve a agregar las presas de pollo y revuelve.
• Añade la cerveza negra y el caldo de pollo y deja cocinar por 10 minutos, corrige la sal y deja cocinar por 10 minutos más.
• En este lapso el pollo ya debe estar listo. Retíralo y resérvalo. Lo volveremos a usar al servir.
• En la olla con el caldo verde que ha quedado, agrega el arroz y deja cocina por espacio de 12 minutos. En este lapso puedes sancochar las verduras (choclo, zanahoria y alverjas) aparte, o luego de estos 12 minutos agregarlas acá y dejar que cocinen por 8 minutos.
• Un minuto antes de cortar cocción (el arroz demora entre 18 a 20 minutos en cocinarse) peina el arroz con un trinche y agrega el pimiento en tiras. Pasado el minuto apaga y listo ¡sirve el arroz verde y coloca la presa de pollo encima!

¿Con qué se puede acompañar el arroz con pollo?

Ahora que conoces más acerca de cómo preparar arroz con pollo, lo que sigue es ¿con qué acompañarlo al servir? Lo clásico es una papa la huancaína o una papa con crema de pimiento. Ambas alternativas son muy ricas. Además si se quiere un acompañamiento más fresco, se puede acompañar con una ligera salsa criolla.