• Pon a sancochar las papas luego de lavarlas. 
• Aparte, en una sartén grande o en una cacerola agrega un poco de aceite. Cuando el aceite caliente echa las cebollas y deja que doren junto con una cucharada de ajo. (3 o 4 minutos)
• Una vez que la cebolla haya emblanquecido agrega el tomate y deja cocinar por otros 4 minutos, echa sal y pimienta al gusto.
• Agregar la carne a la cacerola y revuelve. Deja que la carne se cocine (a más chicos los trozos de pollo más rápido cocinará). (5 minutos para trozos muy pequeños). Reserva. 
• Cuando las papas estén sancochadas, pélalas y pásalas por el prensador de papas. Adereza con sal y pimienta. 
• Corta el huevo a tu elección, puede ser en medialunas. 
• En un bowl deja batido el huevo crudo agrega un poco de sal y pimienta (no mucho recuerda que la papa ya tiene sal y pimienta pero se puede perder cuando la pasemos por harina). 
• En un plato aparte (tendido) echa la harina sin preparar (media taza será suficiente). 
• Cuando la papa prensada enfríe un poco divídela en 6 porciones (así te alcanzará para toda la preparación cuando armes las papas).
• Coge una porción de papa prensada divídela en dos. Forma una bola con una de las mitades y aplánala en tu mano hasta formar una cavidad (debes fijarte que no se desarme) y echa dentro dos cucharadas de relleno y un pedazo de huevo). Form una bola con la otra mitad, aplánala y cubre la otra. Ayúdate con tus manos para formar la papa como en la imagen. (fíjate que no tenga aberturas). Haz lo mismo con las otras 5 porciones. 
• Pasa la papa por harina (si no la pasas por harina se desarmará al freirla).
• Luego pásala por el huevo batido. 
• En una sartén con aceite caliente echa la papa para que fría (de preferencia debe cubrir la papa para que se cocine más rápido). 

Con qué acompañar papa rellena

• Se recomienda acompañar con una ensalada, puede ser ensalada de lechuga o de cebollas. 
• Si quiere agregar  cremas, una crema de ají, de rocoto o de mayonesa combinan muy bien con este plato.