¿Cómo hacer arroz blanco? A los peruanos nos gusta mucho acompañar nuestra comida con una buena porción de arroz. Pero lograr el arroz graneado perfecto puede ser difícil y, en muchas ocasiones, depende de la marca que compremos. A continuación, te contaré algunas formas de preparar arroz graneado.

Arroz graneado en arrocera

Esta es la forma más fácil de preparar arroz. Si estás aprendiendo, tendrás la seguridad de que te saldrá perfecto, solo debes medir bien. Afortunadamente, las arroceras suelen venir con un medidor que te ayudará mucho en el proceso.

Arroz para dos personas ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 cucharadita de aceite
• 1/4 de cucharadita de ajo (opcional)
• 1/4 de cucharadita de sal (opcional)

Preparación de arroz graneado en arrocera

Enciende tu olla arrocera, echa el aceite y deja que caliente. Una vez que esté caliente, agrega el ajo y deja freír un poco (cuidado que se queme). Después, añade el agua y el arroz, y deja cocinar. ¡No te preocupes! La arrocera se apagará cuando tu arroz esté listo.

Hay arroces que suelen tardar más en cocinar que otros, así que, si quieres que tu arroz esté en su punto, no sirvas de inmediato. Deja que el vapor ablande los arroces que aún están duritos. Si deseas servir de inmediato, antes de cocinar agrega 1/4 de taza más de agua.

¿Cómo hacer arroz graneado en olla tradicional?

El dilema de muchos es cómo hacer arroz graneado en su punto en una olla tradicional, pero los pasos son los mismos que en una olla arrocera. La única diferencia es que debes controlar la cocción.

Para evitar que el arroz se queme, es mejor usar una olla de fondo grueso o colocar una lata plana con mango (como la que usaban nuestras mamás o abuelitas) debajo de la olla del arroz.

Si notas que al arroz le falta cocción y está tan duro que el vapor no terminará de cocinarlo una vez apagado (cuando el agua se haya evaporado), agrega un poco más de agua caliente y deja cocinar hasta que esta se evapore. Luego, apaga la cocina y deja tapado el arroz para que termine de cocinarse.

¿Qué hacer si se me pasa la sal en el arroz?

No me ha pasado, ya que por costumbre suelo echar poca sal o nada de sal a mi arroz (al estilo chino). Sin embargo, si no quieres perder el arroz, puedes guardarlo en el refrigerador (en un táper, bolsa, etc.). Esto hará que se endurezca un poco, por lo que al día siguiente podrás volver a cocinarlo en la arrocera o en una olla común con agua (¡sin sal!) y dejarlo cocinar. (La cantidad de agua varía según la cantidad de arroz, más o menos 1/4 de taza por taza de arroz).

¿Y si le falta sal?

Si al arroz le falta sal, es más fácil de solucionar. Toma una taza con agua caliente, añade una cucharada de sal y revuelve bien. Agrega de a pocos cucharadas de esta mezcla a tu olla de arroz hasta que sientas que está en su punto de sal. Esto funciona genial si tu arroz está graneado. Sin embargo, debes tener cuidado al agregar más agua con sal si tu arroz ha quedado masacotudo.

¡Y listo! Ya conoces los trucos básicos para preparar un delicioso arroz graneado, ya sea en arrocera o en una olla tradicional. Recuerda que la clave está en la práctica y en encontrar el equilibrio adecuado de agua y cocción según el tipo de arroz que utilices. Y no te preocupes si algo sale mal, siempre hay formas de corregir el rumbo y lograr un arroz perfecto. Si tienes tus propios secretos o consejos, no dudes en compartirlos, ¡siempre estamos aprendiendo algo nuevo en la cocina!

Me quedó arroz ¿qué hago?

Si te quedó arroz ¡no lo tires! Hay diferentes recetas que puedes preparar con el arroz frío del día anterior. Por ejemplo, un rico arroz chaufa o un tacu tacu.